Một chiếc bánh sponge cơ bản cắt ngang làm hai phần, phết kem tươi đánh bông xen kẽ với dâu tây thái lát. Trang trí bằng hoa tươi phết lòng trắng trứng và rắc đường lên. Thời gian làm bánh: 35′ + thời gian trang trí: 10′ thế là có một chiếc bánh thanh thoát và ngon miệng rồi.
Công thức sponge cơ bản (tham khảo bài Sponge cơ bản và Demo bánh cuộn về cụ thể cách làm và các lưu ý). Thực tế Sponge cơ bản chính là công thức bánh cuộn với 4 trứng gà cỡ 55g/quả + 90 g đường + 90g bột mỳ + 10g bột năng + 1 nhúm muối. Nhưng thay vì nướng trong khay chữ nhật có thành thấp, sử dụng khuôn nhỏ hơn nhưng sâu hơn. Do khuôn nhỏ và lớp bột dày, nên phải giảm nhiệt độ nướng xuống còn 175-180 độ, tăng thời gian lên 25-30 phút.
Trộn bột bánh: Đánh trứng đường – 3′ — Rây và trộn bột: 2′ — Đổ vào khuôn cho vào lò nướng thêm khoảng 30′ nữa là tròn 35′.
Lấy bánh, để lên giá cho nguội.
Đánh 200ml kem whipping cream với 20g đường, đừng quên một nhúm muối nhỏ, cho đến khi bông. Xẻ đôi bánh và phết kem, xếp trái cây. Đặt miếng thứ hai lên trên. Thế là xong rồi.
Trong khi nấu cơm có thể làm bánh, khi cơm chín (nồi cơm điện nhà rùa phải 50′ mới có cơm) thì bánh đã xong và nằm yên vị trong tủ lạnh. Cả nhà dùng cơm tối, nửa tiếng sau có mấy miếng bánh tráng miệng vừa ngon vừa lành 
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét