Chè nếp cẩm nấu lên ăn ngay thì rất ngon, nếu bỏ vào tủ lạnh thì hạt gạo hơi sượng mất rồi. Cả nhà nấu liều lượng vừa phải để đánh nhanh thắng mau nhé!
200g khoai môn (taro), gọt vỏ và cắt hạt lựu 1cm
100g gạo nếp cẩm (black sticky rice)
400ml nước cốt dừa (coconut cream) để nấu chè và làm nước sốt
ít hơn 1 thìa cafe muối một chút
khoảng 100g đường (có thể cho ít hơn nếu ăn nóng, không dùng thêm đá bào)
Nấu chè
1. Nấu khoai môn cùng nước muối nhạt đến khi vừa chín tới. Vớt ra để nguội.
2. Vo gạo rồi cho vào nồi đổ ngập nước khoảng 3 cm trên mức gạo. Đổ thêm 150ml nước cốt dừa.
3. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 30 phút tới khi gạo vừa chín (chú ý không để nát hạt gạo).
4. Đổ khoai môn vào, và đun thêm khoảng 5 phút.
5. Cho đường và muối vào.
Làm nước sốt:
250ml nước cốt dừa
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe bột ngô (corn starch)
1 dúm muối
1. Trộn tất cả nước cốt dừa, đường, muối, bột ngô.
2. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bắc ra để nguội.
Khi ăn, để một lớp đá bào dưới bát, múc chè vào, và đổ lên một ít nước sốt. Tôi thích ăn nóng hơn, bùi, thơm, ngọt phải biết!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét