Chả ốc

1 gói ốc đông lạnh

1 lb giò sống

2 cái nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lựu

Gừng giã thật nhỏ

Xả để cả cây hoặc cắt nhỏ

Đường, nước mắm, tiêu

1. Ốc xả lạnh, rồi thái hạt lựu (hoặc bỏ vào máy xay nhưng chỉ xay lợn cợn thôi)

2. Trộn ốc, gừng, tiêu, giò sống, nấm mèo, và một chút xíu nước mắm. Nắm thành từng viên tròn vừa ăn. Nếu có vỏ ốc thì nhét vào là ngon nhất.

3. Rải sả vào bát, xếp chả ốc lên trên. Nếu xếp nhiều lớp thì rải sả ở giữa.

4. Hấp cách thủy khoảng 15-20' là chín. Lưu ý thỉnh thoảng mở vung để hơi nước không rỏ vào bát chả ốc.

5. Pha nước mắm gừng cùng với một ít nước ốc trong bát. Ăn nóng.

Canh cải cúc :

1/2 lb thịt lợn (đem xay nhỏ nhưng không nát)

Rau cải cúc

Nước mắm, muối

1 khúc xương nếu có (nhà tôi mua thịt lợn có chút xương sẵn)

1. Thịt lợn xay ướp cùng tí nước mắm cho đậm đà.

2. Xương bỏ vào nồi, đun sôi thì đổ nước đi (để nấu canh cho trong). Lấy nước mới, đun sôi xương cùng một chút muối.

3. Khi nước sôi, thả thịt lợn xay vào, dùng đũa khuấy đều cho thịt tơi ra. Nếm mắm muối vừa ăn.

4. Cho rau cải cúc vào, nấu chín thì vớt vào bát.

5. Khi nào ăn mới xếp thịt lên rau và rưới nước vào (nếu để rau trong canh sẽ bị nhũn, vị nồng mất ngon).

Chúc cả nhà một bữa trưa ngon lành nhé! Tôi lại chuẩn bị nấu cơm tối đây. Hôm nay nhà cũng có mấy bạn hiền đến chơi mà! Ôi, suốt ngày chỉ nấu ăn, chơi đùa với bạn thì thích nhỉ!