Món này đơn giản chỉ là 1 chiếc đùi gà, ướp với 1 củ tỏi đập dập và nước mắm 1-2 tiếng. Chiên lửa vừa và nhỏ, hơi nhiều dầu một chút. Khi chiên đặt mặt có da xuống trước, đậy nắp chảo vặn nhỏ lửa cho đùi gà chín dần đến bên trong. Mở nắp chảo, vặn lửa to hơn cho da giòn, lật mặt chiên tiếp. Thế là xong…
Với những món mặn hàng ngày thường rùa không có định lượng cụ thể, theo cảm hứng và khẩu vị cũng như “đối tượng” thay đổi theo ngày. Có những lúc con gà nhép muốn ăn, thì làm theo khẩu vị của gà nhép, và cứ thế.
Món này có thể biến tấu một chút, cho thêm một nhúm basil và oregano khô ướp chung. Khi chiên có mùi cỏ thơm, lạ miệng ra trò. Nếu muốn cho mật ong thì ngay sau khi chuẩn bị vớt ra khỏi chảo dầu, lật mặt có da lên trên, dùng chổi nhúng mật ong và phết lên trên, sau đó chiên tiếp mặt có da đó. Hoặc cũng có thể đặt vào lò nướng thêm khoảng vài phút nữa cho ngấm và giòn. Với những chiếc cánh gà nhỏ nhỏ thì có thể cho mật ong luôn vào trong khi ướp.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét