Cơm gà Tam Kỳ (Tam Ky chicken rice)

2 lon gạo + 1/4 lon nếp (ngâm trong vòng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo)
1 con gà mái
Rau răm, rau mùi, chanh ớt, tỏi, tiêu muối, dầu ăn

1. Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp với nhau rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm, 1 chút hạt tiêu, và 3 thìa dầu ăn (có thể xào hành tím với dầu ăn cho thơm, xong vớt bỏ hành tím).

2. Luộc gà cùng một chút muối và 1 thìa nhỏ bột nghệ.

3. Đổ nước luộc gà xâm xấp vào nồi gạo rồi cắm điện nấu.

4. Trong lúc chờ cơm chín thì xé gà thành miếng vừa phải, không nhỏ quá.

5. Nêm vào thịt gà một ít tiêu, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, nước cốt chanh (1 quả), 1/2 củ hành tây xắt nhỏ (đã ngâm nước đá cho bớt hăng), một ít rau răm và rau mùi xắt nhỏ, và ớt băm (nếu thích cay).

6. Làm nước chấm: cho thật nhiều tỏi băm vào 1/4 bát nước mắm, thêm 3 thìa đường, và vắt độ nửa quả chanh.

7. Bày thịt gà lên trên (hoặc bên cạnh) bát cơm, thêm một chén nhỏ nước chấm. Chiến thôi!

Bữa tối hôm qua của chúng tôi là như thế đấy. Có một điều là thịt gà hơi nguội, nên lưu ý hâm nóng thịt gà bằng microwave trước khi trộn.