Xôi gấc

Công thức:

5 miệng lon gạo nếp (ngâm qua đêm, để ráo)

1 quả gấc nhỏ

5 tsp đường

3 tsp dầu ăn (hoặc mỡ gà nếu thích béo)

1/2 tsp muối

1 chén rượu nhỏ

1. Cạo ruột gấc, cho rượu vào bóp đều, để 10-15'.

2. Xóc đều gạo với muối.

3. Trộn (1) vào (2).

4. Đặt (3) lên chõ hấp (nếu dùng mỡ gà thì đặt mỡ gà lên trên gạo), hấp khoảng 30' sau khi sôi thì xôi chín. Thỉnh thoảng lấy đũa đảo cho gạo chín đều.

5. Khi xôi chín thì rót dầu vào, đảo đều (nếu không dùng mỡ gà).

6. Trộn đường vào sau cùng.